El nombre de Cheddar es por la villa de Cheddar en Somersetshire, Inglaterra que fue el lugar a donde se hizo por primera vez. Es un queso duro de color que va desde blanco a amarillo, y es elaborado de leche fresca de vaca cruda o pasteurizada. El queso es madurado de tres a seis meses. El cheddar Petacones es madurado por seis meses, de color amarillo, sabor fuerte y con propiedades elásticas excelentes, razón por la cual puede ser usado de muchas maneras diferentes.